GUIA DEL VIAJERO - FRANCIA

TRANSPORTE PÚBLICO:

En la mayoría de las ciudades que usted visitará durante su viaje no necesitará utilizar los transportes públicos y las visitas podrá realizarlas a pie. En Paris dispone de un excelente servicio de autobús y Metro que facilitará sus desplazamientos. Le aconsejamos comprar los billetes no a la unidad, sino pidiendo lo que se conoce como “un carné”, así comprará 10 billetes y es más económico, estos billetes sirven tanto para el Metro como para el autobús. El horario del Metro es de 05.30 a 00.30 horas y los autobuses circulan desde las 05.30 a las 20.30 horas. Los taxis ofrecen en Paris un rápido y confortable servicio, pero debe recordar que la normativa los obliga a llevar 3 pasajeros, depende de cada conductor aceptar o no un cuarto pasajero.

HORARIOS COMERCIALES:

Restaurantes: Si bien los horarios son muy flexibles podemos desayunar hasta las 10 de la mañana, el almuerzo es comúnmente servido entre las 12 y las 14 horas y la cena entre las 19 y las 21 horas. Cerca de los lugares turísticos estos horarios suelen ser más amplios.
Bancos: En Paris están abiertos al público de lunes a viernes desde las 9 de la mañana hasta las 16 horas sin cerrar al mediodía. En ciudades pequeñas de provincia este horario puede variar.
Tiendas y Grandes Almacenes: El pequeño comercio abre en Francia entre las 8.30 y las 19.30 horas, en algunas ciudades de provincia suelen cerrar para el almuerzo entre las 13 a las 15.30 horas.
Los lunes suele ser el día de descanso de muchos comercios y permanecen cerrados al público. Los grandes almacenes tienen un horario más amplio, abren de lunes a sábados desde las 9.30 de la mañana hasta las 19.30 horas y los jueves de 9.30 a 21 horas.
Farmacias: Se adaptan a los horarios del resto del comercio, siempre encontrará fuera estas horas horarios farmacias de guardia para atender emergencias, la más cercana la encontrará en una lista que se coloca en la puerta de las mismas. En algunas ciudades hay farmacias abiertas las 24 horas del día.

COMPRAS LIBRES DE IMPUESTOS (TAX FREE):

Si es usted residente fuera de la Unión Europea, al realizar una compra igual o superior a 175 Euros en cualquier comercio identifi cado con el adhesivo TAX FREE tendrá usted derecho a la devolución de los impuestos. Para esto se le deberá emitir una factura de venta a la exportación con tres copias que usted deberá fi rmar y entregar en la Aduana del último punto del territorio de la Comunidad Europea antes del regreso a su país de origen.
Si usted prefi ere que se le devuelva el dinero por transferencia bancaria, deberá en un plazo máximo de 6 meses remitir 2 hojas a la tienda donde realizó la compra, en un plazo máximo de 30 días recibirá el reembolso. Si usted deja la Comunidad Europea desde algún punto de Francia, la Aduana se encargará de realizar este trámite.

Clima

Su situación en el centro de Europa hace de Francia un país de clima templado con temperaturas medias anuales que oscilan entre los 9 y los 16 grados. Al estar gran parte de su territorio bañado por el Océano Atlántico y el Mar Mediterráneo los inviernos suelen ser más suaves que en el centro del continente. Podemos diferenciar tres zonas climáticas bien marcadas, la Oceánica, que cubre la mayor parte del país y se caracteriza por cambios atmosféricos rápidos producidos por los fuertes vientos, las nieblas y las lluvias atemperan el frío en invierno, algunas regiones llegan a tener hasta 200 días de lluvia al año. Los veranos son secos, cálidos y soleados. La zona Mediterránea poco extensa, presenta inviernos suaves y veranos secos y calurosos, el cielo es claro y muy luminoso durante todo el año. Las temperaturas oscilan entre los 8 grados de media en invierno a los 25 grados en verano. Por último el clima Continental con su geografía formada por grandes llanuras y valles franqueados por cadenas montañosas se caracteriza por sus estaciones bien defi nidas, inviernos fríos, crudos y secos con fuertes vientos y veranos frescos con abundantes lluvias.

TELÉFONO

Para llamar desde cualquier punto de Francia al extranjero se debe marcar primero el prefi jo internacional 00, a continuación el prefi jo del país con el que desea comunicarse, luego el código de la ciudad y el número del abonado. Es aconsejable utilizar tarjetas telefónicas para llamar al extranjero, éstas se compran en ofi cinas de Correos, estaciones de Metro y en estancos, pueden ser utilizadas desde cualquier cabina pública que encontrará cerca de los lugares de interés turístico que usted visitará.
Debe tener en cuenta que la mayoría de estas tarjetas solo es válida para efectuar llamadas desde Francia y no desde otros países. Le desaconsejamos utilizar el servicio telefónico en los hoteles puesto que éstos están autorizados a aplicar un recargo.

Gastronomía

La gastronomía es un elemento constante en la vida de los franceses. Francia es sin lugar a dudas el país por excelencia de las artes culinarias. La cocina en Francia se desarrolla a partir de un marco político, en la monarquía absoluta y centralizadora que vive su apogeo con Luis XIV, la abundancia de los platos y de las preparaciones refl eja la estructura política que culmina en la persona del rey. La gastronomía de Francia es entonces suntuosa, su puesta en escena es teatral y se convierte en un elemento de glorifi cación del soberano. Será precisamente en un banquete ofrecido por el rey Luis XIV en el año 1671 en el Castillo de Chantilly a más de 2.000 invitados que su jefe de cocina el renombrado François Vatel abrumado por la tardanza del pescado que debía servir llega al extremo de suicidarse atravesándose con su espada, nos cuentan los cronistas que su cuerpo fue encontrado por uno de sus ayudantes que venía a avisarle de la llegada del pescado.
Cada región nos ofrecerá su especialidad, cocina casera o vanguardista, ligera o muy tradicional, con nata y mantequilla en Normandía, en la región del sureste infl uenciada por Italia prevalece el aceite de oliva, las verduras y el pescado. El norte, frío y lluvioso se caracteriza por sus platos a base de cerdo, judías y frutos de mar, mientras que al este, la cercanía de Alemania hace que se utilice el tocino, las salchichas, la cerveza y la col.
En los años 70 nace en Francia la nouvelle cuisine, su fi n será la dietética y la utilización de productos regionales. Los chefs innovaran, aligeraran las salsas y respetaran el sabor de los productos. Esta revolución se propagará a toda Europa, Paul Bocuse, los hermanos Troisgros, Alain Chapel y André Pic fueron sus principales representantes.

LOS VINOS:

Seria imposible hablar de Francia y su gastronomía sin hacer referencia a sus vinos. Famosos y apreciados ya en época romana, serán permanentemente perfeccionados y cuidados a través de los siglos hasta llegar hoy a ocupar el lugar de primer orden en el que se encuentran. Su producción supera los 60 millones de hectolitros al año y si bien se produce en todo el país las principales denominaciones de origen se encuentran en la región de Burdeos, donde aproximadamente 9.000 bodegas embotellan los afamados vinos de Saint Emilión, Pomerol, Graves, Medoc y Margaux.
La región de Borgoña, al este produce los famosos Cote de Beaune, Nuits Saint Georges y Pommard. Importantes son también por su producción y calidad las regiones del Valle de la Loire, y de la Provenza, Alsacia famosa por sus vinos blancos afrutados y el Beaujolais, vino que se exporta a todo el mundo y debe ser consumido dentro del año en que se lo embotella. Pero sin lugar a dudas será un monje, dom Perignon en una Abadía Benedictina quien en el siglo XVII seleccionará las variedades de uva y fermentará el más famoso y apreciado de los vinos franceses, el Champagne. Producido en la región de Epernay, Reims y Chálons, es hoy infaltable en la bodega de cualquier restaurante de prestigio en el mundo.

LOS QUESOS

“Que difícil es gobernar un país que tiene más de 360 clases de quesos”, esta frase pronunciada por el General De Gaulle en uno de sus discursos nos puede dar una idea de la importancia que dan los franceses a este típico producto. Si bien ya en Egipto y en el Imperio Romano se consumía, podemos decir que fueron los franceses que perfeccionaron y elevaron a la categoría que hoy tienen en todo el mundo los quesos.
Francia es actualmente el segundo productor de queso en el mundo, solo superado por los Estados Unidos y también es el segundo consumidor con 24 kilos por año y por habitante. Los hay para todos los gustos, de leche de vaca, cabra u oveja, entre los más populares podemos citar el cremoso Camembert, el Brie, el oloroso Roquefort conocido como “el Rey de los quesos”o el Comté. Es difícil imaginar en Francia terminar un almuerzo o una cena sin que se presente en la mesa antes de los postres una surtida fuente de quesos.